Aspargo: Benefícios que você precisa conhecer e receitas
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O aspargo é conhecido por ser saboroso e pouco calórico, por isso é grande aliado da dieta. Assim, por ser muito versátil, é utilizado em diversas receitas, enriquecendo-as com seus nutrientes.
Do mesmo grupo do alho e da cebola, é bastante comum nas culinárias inglesa, alemã e francesa. Mas, no Brasil ainda é pouco consumido, em partes por conta da pouca acessibilidade em encontrá-lo em mercados e feiras e pelo preço pouco atrativo. Mas, há uma variedade enorme de aspargos para ser consumida: fresco, em conserva, branco e verde e até roxo. Contudo, por aqui, é mais fácil encontrar o verde.
Rico em antioxidantes, especialmente os fenólicos e os flavonoides. Além disso, é fonte de vitaminas, principalmente a C, e minerais – essenciais para a saúde.
Benefícios do aspargo
Combate a anemia
Rica fonte de ferro, o vegetal ajuda a combater os sintomas da anemia, bem como prevenir a condição. Além disso, ameniza os sintomas da depressão.
Previne a osteoporose
Ao contrário do que muitos pensam, o leite não é a única fonte de cálcio. Na verdade, o aspargo é abundante neste mineral. Sendo assim, previne doenças que afligem os ossos, como a osteoporose.
Fortalece a imunidade
Nutritivo, esse vegetal fortalece a imunidade, sendo assim, previne doenças, agindo diretamente em favor do sistema imunológico.
Aspargo ajuda no emagrecimento
Pouco calórico e fonte de fibras, é um notório aliado da dieta. Ou seja, ao ajudar na melhora do funcionamento do intestino, beneficia a flora intestinal e ajuda no emagrecimento. Da mesma maneira, é um poderoso diurético, por conter glúcidos e saponina, compostos que atuam na eliminação de líquidos por meio da urina. Em consequência, pode amenizar a retenção de líquido.
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Como consumir
O aspargo pode ser desde um acompanhamento para carnes, peixes e aves, como também uma ótima entrada ou ingrediente para saladas. Versátil, pode ser adicionado em diversas receitas, como:
Cuidados no consumo do aspargo
Não há contraindicações ao consumo. Entretanto, quando consumido em excesso, pode provocar um odor específico na urina. Mas, essa reação não traz nenhuma consequência maléfica à saúde.
Receita de sopa de creme de aspargo
Ingredientes de: Sopa creme de aspargo
- – 1,0 cubo de Caldo de legumes Knorr
- – 1,0 caixinha de Creme de leite light Nestlé
- – 500,0 litros de Água
- – 450,0 gramas de Aspargo
- – 1,0 colher (sopa) de Cebola
- – 2,0 colheres (sopa) de Margarina sem sal light Qualy Sadia
Modo de preparo
Em uma panela derreta a margarina e dore a cebola picada. Adicione o aspargo picado, a água e o caldo de galinha. Misture bem, tampe e deixe cozinhar até que o aspargo esteja macio, mexa de vez em quando. Em seguida, transfira para o liquidificador e bata até que esteja tudo bem dissolvido. Por fim, acrescente o creme de leite, misture bem e leve ao fogo novamente para aquecer.
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