Como conservar frutas, verduras e legumes no verão
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As altas temperaturas do verão diminuem a vida útil de alguns alimentos. Seja porque as folhas são bem delicadas ou as cascas muito finas, parece que os vegetais amadurecem e estragam rapidamente, não é mesmo? Veja, então, como conservar frutas, verduras e legumes nessa estação do ano:
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Como conservar frutas, verduras e legumes no verão
O primeiro passo é lavar bem todos os itens e deixá-los livres de bactérias ou outros micro-organismos que potencializam o processo de deterioração.
No caso das frutas, que costumam ser consumidas com a casca, o ideal é esfregá-las com uma esponja macia para não machucar a superfície. Os legumes, por outro lado, são mais resistentes e geralmente ficam sob o solo. Portanto, podem estar sujos de terra. Higienize-os bem com uma bucha mais resistente.
As folhas precisam ficar de molho em uma solução com água (aproximadamente um litro) e hipoclorito de sódio (uma colher de sopa) por pelo menos 10 minutos. Além disso, lembre-se de enxaguar depois desse processo para remover os resíduos do produto.
O grande segredo para garantir mais durabilidade de frutas, verduras e legumes é secar bem antes de armazenar. Portanto, deixe os alimentos em um escorredor e vá secando um por um com um pano de prato ou um papel-toalha para remover toda a umidade.
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Como conservar melhor as frutas?
Uma boa dica é escolher bem os itens na feira. Desse modo, dependendo de quando você pretende consumi-los, vale até optar pelos mais verdes — e esperar que eles amadureçam em casa.
Maçãs e peras são as frutas que mais duram (de três a quatro semanas). Já framboesa, manga, figo, goiaba e abacate ficam até duas semanas na fruteira. Os ingredientes cítricos (laranja, abacaxi, limão e tangerina), devem ser ingeridos em até uma semana.
Atente-se às frutas mais sensíveis: mamão, morango, ameixa, uva e melão geralmente estragam em apenas cinco dias.
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Como conservar melhor as verduras?
Nesse caso, o melhor é comprar folhas mais grossas (repolho e couve), já que elas são mais resistentes tanto ao calor quanto à temperatura da geladeira. Ficam cerca de duas semanas na geladeira e até dois meses no congelador — portanto, vale considerar a opção.
Como conservar melhor os legumes?
A boa notícia é que os legumes costumam durar bem mais que as frutas e as verduras (de dois a seis meses sob refrigeração!) Considere, então, incluir na lista de compras mandioca, batata, cará, rabanete, beterraba e cenoura. Alho e cebola são melhores ainda para o calor: não precisam ser mantidos na geladeira.
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