Lactose engorda? Entenda o que é a substância — e se você deveria evitá-la
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Durante anos, produtos com o açúcar do leite foram difamados por seu teor de gordura, e muitas pessoas relacionam o consumo de alimentos lácteos com inchaço. Mas, será que leite, queijo, iogurtes e derivados são mesmo vilões do emagrecimento? E a lactose, engorda? Por isso, entenda a seguir:
O que é lactose?
É um carboidrato que dá o gosto adocicado ao leite de origem animal. Ao ingerirmos uma molécula de lactose, ela é transformada em energia pelo nosso corpo: é quebrada em duas partes menores (galactose e glicose) no intestino e, então, absorvida.
Ao consumir produtos derivados do leite animal, a gente estimula a produção de uma série de bactérias benéficas ao sistema digestivo. O que ajuda a regular o funcionamento do intestino e melhora a assimilação de nutrientes como cálcio, magnésio, zinco e manganês.
Contudo, há pessoas que têm deficiência da enzima lactase (responsável por quebrar a lactose em duas, como já explicado), o que faz com que a substância chegue inteira ao intestino grosso. O problema é conhecido como intolerância à lactose e pode causar uma série de sintomas:
- Diarreia;
- Náusea;
- Vômito;
- Dor abdominal;
- Inchaço abdominal;
- Dor de cabeça;
- Perda de concentração;
- Por fim, fadiga.
Leia também: Dieta sem lactose: O que é, como fazer e cardápio
Afinal, lactose engorda?
Por gerar inchaço em algumas pessoas, muita gente acaba achando que a lactose engorda. Contudo, em quem não apresenta dificuldade em digerir o leite e seus derivados, eles podem até ter o efeito contrário: pesquisas mais recentes apontam para os produtos lácteos como sendo benéficos para a perda de peso. Isso graças à gordura saciante, às proteínas e aos nutrientes (como vitamina D e cálcio), que são cruciais para queimar os quilinhos extras.
Uma revisão do periódico norte-americano International Journal of Obesity, por exemplo, descobriu que indivíduos que consumiram mais laticínios durante uma dieta com restrição de calorias perderam em média 1,6 quilos a mais de suas reservas de gordura do que as dietas com baixo teor de lácteos.
Contudo, vale lembrar que existem aqueles itens mais gordurosos, que concentram mais calorias e substâncias menos saudáveis para o corpo. É o caso da margarina e de queijos amarelos (como cheddar e parmesão). Eles, portanto, precisam ser evitados ou substituídos por versões mais “magras” — queijos brancos, por exemplo.
Leia também: Como é feito o queijo sem lactose
No caso de quem sente desconfortos ao ingerir esse tipo de alimento ou possui intolerância à lactose, o mais indicado é realmente cortar a substância do cardápio com a ajuda de um nutricionista. Isso porque a lactose não só pode gerar o inchaço como também prejudicar a saúde.
Porém, pesquisas recentes revelaram que o culpado nem sempre é a lactose. Mas sim, uma proteína causadora de inflamação chamada beta-caseína A1. Uma nova variedade de leite que contém apenas a beta-caseína A2 mais digerível pode ajudar e está se tornando cada vez mais disponível. Converse com o seu médico para descobrir se você pode consumi-la.
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