Receitas de farofa low carb, light e vegana para o Natal

A farofa é um dos pratos mais tradicionais do Natal brasileiro. Geralmente feita com farinha de mandioca ou de milho, ela também pode levar bacon, linguiça, ovos cozidos… Contudo, isso torna a delícia bem calórica. Veja, então, opções de receitas de farofa mais saudáveis: tem low carb, light, vegana…

Calorias da farofa

Você sabia que cerca de 100 gramas de farofa podem concentrar até 400 calorias?! Na verdade, o valor calórico exato desse prato vai depender muito dos itens usados para incrementá-la. Mas quando se trata da receita completa (com farinha de mandioca, ovos cozidos, bacon, linguiça, azeitona, salsa, óleo, cebola e sal), as calorias realmente podem atingir as alturas.

Vale lembrar, também, que a farinha de mandioca é rica em carboidratos, mas pobre em fibras, o que não ajuda com a sensação de saciedade — provavelmente, a fome vai aparecer novamente poucas horas depois de consumir a delícia.

Para diminuir as calorias do alimento, substitua os ingredientes mais pesados (como o bacon e a linguiça) por vegetais e outras fontes de proteína (ovo, tofu e cogumelos salteados, por exemplo). Além disso, a farinha de mandioca pode dar lugar a uma alternativa reduzida em carboidrato (de amêndoas e até couve-flor triturada!).

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Receitas de farofa mais saudáveis: low carb, light, vegana…

Farofa vegana de legumes e castanha

Ingredientes:

• 1 col. (sopa) de azeite;
• 1 unidade grande de cebola;
• 3 col. (sopa) de couve-flor cozida picada;
• 4 col. (sopa) de cenoura crua ralada;
• 8 col. (sopa) de vagem cozida;
• 3 col. (sopa) de cebolinha picada;
• 1/2 xíc. (chá) de salsinha;
• Sal refinado a gosto;
• Pimenta-do-reino em pó a gosto;
• 100 gramas de farinhas de mandioca;
• 10 unidades de castanha-do-pará.

Modo de preparo:

Primeiramente, doure a cebola no azeite. Em seguida, junte todos os legumes e refogue, temperando com sal e pimenta. Por fim, adicione a farinha e a castanha quebrada grosseiramente, mexa bem e sirva.

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Farofa low carb de bacon com couve

Ingredientes:

• 1 quilo de farinha de amêndoas;
• 1 maço de couve;
• 200g bacon artesanal;
• Cebola a gosto;
• Alho a gosto;
• 200g de amêndoas laminadas;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Primeiramente, na panela, coloque um fio de azeite (ou óleo de coco) e refogue a cebola com o alho. Em seguida, coloque o bacon em fatias e deixe dourar bem. Depois, coloque a couve e mexa até que ela fique bem refogada. Com isso, vá colocando a farinha de amêndoas aos poucos. Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva em seguida.

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Farofa fria

Ingredientes:

• 2 tomates;
• Lata de milho;
• 1 cebola;
• 1 xíc. (chá) de azeitonas verdes;
• 10 col. (sopa) de farinha de mandioca;
• 1 col. (café) de sal;
• Azeite a gosto.

Modo de preparo:

Primeiramente, pique o tomate, a cebola e tempere com azeite vinagre e sal, como se fosse fazer uma salada. Em seguida, acrescente o milho verde, a farofa e mexa bem até obter uma farofa úmida. Por fim, sirva como acompanhamento de churrasco ou frango assado.

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Farofa low carb com ovo

Ingredientes:

• 100g de farinha de coco;
• 50g de farinha de amêndoa;
• 1 cebola;
• 1 col. (sopa) de manteiga;
• 2 folhas grandes de couve manteiga;
• 2 ovos;
• 150g de bacon;
• Sal a gosto;
• Salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Primeiramente, prepare os ovos mexidos e reserve. Em uma frigideira, doure a cebola com a manteiga e, em seguida, adicione o bacon e deixe fritar. Adicione as farinhas, deixe dourar, coloque a couve e tempere com um pouco de sal. Por fim, incorpore o ovo mexido reservado, adcione a salsinha e sirva.