A albumina, que é uma proteína encontrada principalmente na clara do ovo, é produzida naturalmente pelo corpo de aves, especificamente em seus ovários, durante o processo de formação do ovo. O óvulo é envolto por uma substância chamada vitelo, que posteriormente recebe camadas de albumina antes de ser encapsulado pela casca. No entanto, para a produção comercial de albumina em pó, por exemplo, o processo é um pouco mais complexo. A clara de ovo é separada da gema, depois é pasteurizada para eliminar possíveis bactérias, e em seguida é desidratada, transformando-se em um pó fino e branco. Este pó pode ser reidratado quando necessário para ser utilizado em várias receitas ou mesmo em suplementos alimentares. É um processo bem seguro e regulado por órgãos de saúde para garantir a sua segurança para consumo.