Mel de caju: Líquido doce e escuro fica uma delícia com iogurtes e frutas

A diversidade alimentar no Brasil é tão grande, que é impossível conhecer todos os pratos típicos e ingredientes de cada região. Por isso, de tempos em tempos, a gente ouve falar de um ou outro ingrediente que nos surpreende pelo sabor e pelos benefícios oferecidos. É o caso do mel de caju, por exemplo: se você não é do Nordeste, dificilmente ouviu falar nele. Contudo, o item fica uma delícia no iogurte e traz muitas vantagens para a saúde! Entenda:

O que é o mel de caju

Um líquido escuro e espesso que lembra um xarope e é extraído do suco da fruta. Muito popular no Ceará, ele é feito por meio da cocção e redução do suco de caju, processo que carameliza os açúcares da bebida e a transforma em uma espécie de melado.

Por esse motivo, o mel de caju é docinho e vai muito bem em lanches doces, como no iogurte e nas porções de frutas. Mas não para por aí: ele também combina com panquecas, queijos e até saladas de folhas (se você curte pratos adocicados)!

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Benefícios do mel de caju

Contém ferro

Já que o corpo não produz naturalmente ferro, precisamos adquiri-lo por meio da alimentação. Uma forma de fazer isso é consumindo o mel de caju — afinal, a fruta carrega o mineral.

Mas, algumas vezes, mesmo ingerindo uma quantidade adequada de ferro através da dieta, o corpo não assimila bem o nutriente — seja por uma dificuldade do próprio corpo ou devido a substâncias que prejudicam a absorção de nutrientes. Por isso, preste atenção na ingestão de cafeína (já que ela dificulta a absorção).

Além disso, priorize os alimentos cítricos (ricos em vitamina C) que, ao contrário da cafeína, ajudam nessa questão.

Concentra (muita!) vitamina C

Até seis vezes mais do que a fruta in natura! E também muito mais do que a laranja

Combate a anemia

Por conter tanto vitamina C como ferro, o mel de caju é usado em algumas regiões para prevenir e combater a anemia — queda de hemoglobina no sangue.

Opção vegana para o mel de abelha

Quem segue o veganismo não consome nenhum tipo de produto de origem animal, e isso inclui o mel de abelha. A versão feita com o caju, então, é uma ótima opção para incluir no cardápio!

Mais barato do que o maple syrup (xarope de bordo)

Uma embalagem com 250ml de maple syrup (ou xarope de bordo) chega a custar até setenta reais aqui no Brasil. Já o mel de caju, por outro lado, é muito mais econômico: 500ml ficam em torno de 25 reais!

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Onde encontrar mel de caju

Em alguns estados do Nordeste, você encontra facilmente o mel de caju em mercados e feiras. Em outros estados, entretanto, pode ser preciso recorrer à internet.