Receita de macarrão de abobrinha com pesto de abacate
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Você não precisa abrir mão do seu prato favorito só porque está seguindo uma dieta. Já pensou em adaptar os ingredientes por opções mais saudáveis e nutritivas? O macarrão de abobrinha com pesto de abacate e camarão é uma receita equilibrada e repleta de sabor.
A primeira substituição necessária para tornar a sua refeição mais balanceada é trocar a massa de macarrão refinada pelo macarrão de abobrinha caseiro, que é leve e pouco calórico.
Além disso, que tal apostar em um molho requintado ao invés do industrializado? O pesto de abacate e camarão é saudável e facílimo de fazer. Confira a receita:
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Macarrão de abobrinha com pesto de abacate e camarão
Ingredientes
- 6 abobrinhas médias cortada
- ¾ colher (chá) de sal
- 1 abacate maduro
- 1 xícara de folhas frescas de manjericão
- ¼ xícara de pistache sem casca
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ¼ colher (chá) de pimenta moída
- ¼ xícara de azeite extra-virgem
- 3 dentes de alho picados
- 500g de camarão descascado
Modo de preparo
Com um descascador de legumes, corte a abobrinha em tiras longas e finas. Coloque o macarrão de abobrinha em uma peneira e misture com ½ colher de chá de sal. Deixe escorrer por 15 a 30 minutos e depois aperte suavemente para remover o excesso de água.
Enquanto isso, misture abacate, manjericão, pistache, suco de limão, pimenta e uma pitada de sal em um processador de alimentos. Bata até ficar bem picado, em seguida, adicione ¼ xícara de óleo e processe até ficar homogêneo.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Logo depois, adicione o camarão mexa até ele estar quase cozido, cerca de 3 ou 4 minutos. Transfira para uma tigela grande.
Adicione o restante da colher de sopa de óleo na panela. Coloque o macarrão de abobrinha escorrido e misture delicadamente até ficar quente. Logo depois, transfira para um recipiente, adicione o pesto e misture delicadamente.
Sirva em seguida.
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