Como comer salada no frio? Dicas e receita

A temperatura caiu por aí? Os marcadores dos termômetros provavelmente vão diminuir cada vez mais em diversas regiões do país — porque estamos quase chegando no inverno, a estação mais gelada do ano. E aí, a vontade de comer certos alimentos no frio, como salada e sorvete, vai embora.

O problema é que, com isso, o consumo de legumes e verduras passa a ser menor, uma vez que muita gente prioriza pratos quentes, mais calóricos e ricos em gordura. Para deixar a sua salada mais apetitosa no frio e manter a alimentação equilibrada, siga as dicas a seguir:

1 – Combine ingredientes quentes com a salada no frio

No lugar da tradicional dupla alface com tomate, teste itens quentes e mornos na sua salada. Pode ser uma proteína magra (peito de frango, por exemplo), grãos cozidos (grão-de-bico, lentilha e até feijão fradinho ficam uma delícia) ou então legumes grelhados (abobrinha, berinjela, pimentão…).

Além disso, dependendo da escolha que você fizer, a salada no frio pode valer por uma refeição inteira. Portanto, se o intuito é comer também o prato principal, fique de olho nas calorias.

2 – Prepare molhos termogênicos para a salada no frio

Os alimentos termogênicos são aqueles que atuam aumentando a temperatura do organismo. Dessa forma, eles aceleram o metabolismo e potencializam a queima de gorduras.

Portanto, preparar molhos com esses ingredientes é uma ótima forma de esquentar o corpo e tornar a salada mais saborosa no frio. Procure temperar suas folhas com gengibre, pimenta, curry, cúrcuma, mostarda e canela.

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3 – Aposte nas sopas em vez das saladas no frio

Se mesmo assim o desejo por um prato frio não aumentar, as sopas e caldos podem ser a salvação. Se preparados da forma correta, concentram inúmeros nutrientes. “Evite acrescentar creme de leite ou manteiga e diversifique ao máximo os legumes utilizados: batata, batata-doce, mandioca, mandioquinha, cabotiá, abobrinha, cenoura, vagem… Dessa forma, há um aumento no leque de vitaminas e minerais disponíveis”, explica a nutricionista e personal chef Livia Pauliez.

Entretanto, ela também recomenda prestar atenção para não exagerar nos carboidratos como batata, mandioca, mandioquinha e croutons. “Procure equilibrar os ingredientes para a sopa não ficar muito calórica, usando como base chuchu ou abobrinha. Eles têm pouco sabor e ajudam a dar volume.”

A seguir, ela ensina uma receita deliciosa para o inverno:

Caldo de mandioquinha com cenoura, alho-poró e tiras de frango

Ingredientes:

• 600g de mandioquinha;
• 2 cenouras;
• 1 alho-poró;
• 400g de tiras de frango;
• Sal a gosto;
• Azeite a gosto;
• Folha de louro.

Modo de preparo:

1. Coloque uma panela com água para ferver.
2. Enquanto a água aquece, higienize e descasque as cenouras e as mandioquinhas. Corte-as em 3 partes.
3. Quando a água atingir fervura, coloque as mandioquinhas, a cenoura e a folha de louro.
4. Corte o alho poró em rodelas, coloque em uma peneira e lave em água corrente.
5. Em uma frigideira, coloque azeite. Quando estiver bem quente, adicione o alho-poró e refogue em fogo alto. Reserve. Depois, repita o processo com as tiras de frango, temperando com sal.
6. Coloque a mandioquinha e a cenoura em um liquidificador ou processador de alimentos e bata enquanto acrescenta água aos poucos, até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e transfira para uma sopeira, adicionando o frango e o alho-poró em seguida.