Barrinha prestígio low carb

Ingredientes de: Barrinha prestígio low carb (Limpar)

80,0 mililitros de Óleo de coco extra virgem

80,0 mililitros de Leite de coco

1,0 xícara (chá) de Coco fresco ralado

200,0 gramas de Chocolate amargo Arcor

5,0 colheres (sopa) de Xylitol

Como fazer Barrinha prestígio low carb

Para o recheio:
Forre uma forma quadrada com papel manteiga e reserve.
Em uma panela pequena, junte o óleo de coco, o leite de coco, o adoçante forno e fogão e misture.
Leve ao fogo médio e misture até que o óleo derreta e a mistura comece a ferver.
Tire imediatamente do fogo e misture o coco ralado.
Despeje a mistura na forma já preparada e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que endureça.
Quando tiver endurecido, corte com uma faca afiada o recheio em cerca de 16 pedaços (cada barrinha terá cerca de 1,5 cm por 9 cm).
Acomode as barrinhas em uma outra forma também forrada com papel manteiga e leve até ao freezer para endurecê-las bem por cerca de 1 hora.

Para a cobertura:
Derreta e tempere o chocolate usando o método que você preferir.
Retire as barrinhas do freezer, e mergulhe-as uma por uma no chocolate até que estejam cobertas.
Deixe-as secando em cima de um papel manteiga e leve à geladeira até a hora de servir.