Frango com batata e espinafre

Ingredientes de: Frango com batata e espinafre (Limpar)

4,0 unidades pequenas de Peito de frango sem pele grelhado

Sal refinado à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

2,0 colheres (sopa) de Óleo de canola Liza

1,0 unidade pequena de Cebola

20,0 gramas de Gengibre

1,0 colher (sopa) cheia de Curry

2,0 unidades médias de Tomate

1,5 colheres (sopa) de Óleo de girassol Liza

500,0 gramas de Batata inglesa cozida

1,0 unidade de Sumo de limão

30,0 gramas de Espinafre cru

0,5 colheres (sopa) picadas de Erva doce fresca

1,0 colher (chá) de Cominho em pó

Como fazer Frango com batata e espinafre

Filé de frango:
Tempere os filés com sal e pimenta.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e frite os filés dos dois lados por oito minutos ou até dourarem.
Reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola por dois minutos.
Junte o gengibre e o curry e cozinhe, mexendo sempre, por dois minutos.
Acrescente o tomate e os filés e cozinhe, com a panela tampada, por 15 minutos ou até o frango ficar macio.

Refogado:
Em uma frigideira com o óleo, refogue a erva-doce, o cominho e a cebola por dois minutos.
Junte a batata e o espinafre e cozinhe por mais cinco minutos. Adicione o sumo do limão.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva com o frango.
DICA: Pode ser adicionado também, casca de limão e grãos de mostarda preta no preparo do refogado, juntamente ao sumo do limão.