Frango ao Curry (receita da Rita Lobo)

Ingredientes de: Frango ao Curry (receita da Rita Lobo) (Limpar)

600,0 gramas de Peito de frango sem pele cru

2,0 unidades de Maçã verde

1,0 unidade de Limão

1,0 unidade média de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

2,0 colheres (sopa) cheias de Curry

1,0 garrafa pequena de Leite de coco

1,0 xícara (chá) de Água

1,0 colher (sopa) de Manteiga com sal

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Sal refinado à gosto

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem Cocinero

Como fazer Frango ao Curry (receita da Rita Lobo)

1 - Descasque e corte as maçãs em cubos de 2 cm, descartando as sementes. Regue com um pouco de caldo de limão para não escurecer. Pique o alho e a cebola. Corte os frangos em cubinhos de cerca de 3 cm. 2 - Leve uma panela de ferro ao fogo baixo para esquentar.Coloque a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, junte a cebola e deixe cozinhar, mexendo com uma colher de pau até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por 2 minutos. 3 - Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango. Deixe cozinhar por 4 minutos ou até dourar. Misture o curry, junte as maçãs verdes e xexa bem. 4 - Acrescente a água e o leite de coco (pode ser substituído pela mesma medida de creme de leite, mas a pontuação será diferente), tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo , com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho cremoso. Se precisar cozinhar um pouco mais e o molho secar, adicione água quente e deixe por mais alguns minutos. Obs.: O creme de leite possui menos pontos que o de coco. Retirada do livro de receitas "Cozinha de Estar - Receitas práticas para receber" Rita Lobo (editora Paralela).