guioza vegano

Ingredientes de: guioza vegano (Limpar)

3,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

0,5 unidades médias de Cebola

1,0 xícara de Proteína de soja texturizada fina Vitao

1,0 colher (sopa) de Vinagre

1,0 unidade pequena de Cenoura crua

1,0 fatia grande de Pimentão verde cru

5,0 colheres (sopa) cheias de Repolho branco

10,0 gramas de Polvilho doce

4,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

15,0 gramas de Gengibre

3,0 colheres (sobremesa) de Molho de soja Spoleto

2,0 colheres (sopa) de Óleo de gergelim Kenko

Como fazer guioza vegano

Em uma vasilha, coloque a farinha e o sal, e misture para espalhar. Acrescente a água morna (cuidado para não ser muito quente, pois você terá que trabalhar a massa com as mãos) e misture até formar uma massa lisa e uniforme. Faça um bola com a massa, coloque em uma vasilha, cubra com plástico e deixe descansando por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso prepare o recheio. Coloque um fio de óleo em uma panela, refogue em fogo médio a cebola picadinha até ficar dourada. Acrescente a proteína de soja hidratada e escorrida, tempere com sal a gosto, adicione o vinagre (ou o suco de limão) e refogue por cerca de 5 minutos ou até dourar. Acrescente o gengibre ralado e o pimentão verde picado e refogue mais um pouco. Quando o pimentão estiver mais molinho, acrescente a cenoura ralada e o repolho picado e misture bem. Adicione o shoyu, o óleo de gergelim torrado e a água com o polvilho doce misturados. Mexa tudo até distribuir bem o tempero. Acrescente a cebolinha picada, misture, desligue o fogo e reserve. Em uma mesa ou balcão limpo, polvilhe cerca de 1/4 de xícara de farinha de trigo, coloque a massa e abra com o rolo até ficar bem fina, com no máximo 2mm e espessura. Com o auxílio de uma caneca com a boca de 8 a 10cm, corte a massa. Dê uma leve puxadinha nos círculos de massa para eles aumentarem um pouco de tamanho e ficarem mais fininhos (quanto mais fininho mais gostoso). Mas cuidado, por mais que a massa seja elástica ela pode rasgar. Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio na massa, feche em meia lua e aperte bem. Faça preguinhas para o guioza ficar mais bonito (ver vídeo). Em uma panela grande e em fogo baixo, esquente uma colher de sopa de óleo, coloque os guiozas e deixe fritando. Quando eles estiverem douradinhos embaixo, acrescente 1/2 xícara de água e tampe para cozinharem. Eles estarão prontos quando toda a água estiver evaporada. Se precisar, coloque mais água, se ainda não estiverem cozidos. Espete um guioza com o garfo e veja se está macio. Se não estiver, adicione mais água, sempre aos poucos para não correr o risco de ficar mole demais! Está pronto! Preço médio: R$6,00 Rendimento médio: serve até 4 pessoas (rende de 15 a 20 guiozas, em média, depende do tamanho da massa) Contém glúten Vegan