Terrine de fígado de frango e carne suína

Ingredientes de: Terrine de fígado de frango e carne suína (Limpar)

350,0 gramas de Frango fígado cru

200,0 gramas de Pernil suíno assado

50,0 gramas de Pão francês integral

3,0 copos de Leite integral

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

3,0 fatias finas de Bacon frito

1,0 unidade grande de Cebola

2,0 colheres (sopa) cheias de Óleo de soja Soya

1,0 unidade média de Ovo de galinha cru

50,0 gramas de Azeitona fatiada Spoleto

1,0 dose de cachaça

Como fazer Terrine de fígado de frango e carne suína

Fite em separado os fígados e os pedaços de porco, no óleo de soja. Acrescente a cebola picada, 1 cubo de caldo de frango, alho, orégano, sálvia e cheiros verdes a gosto. Junte as azeitonas e no final a cachaçá, deixando evaporar um pouco, ainda no fogo. Esfrie e depois coloque para liquidificar com o pão molhado no leite e o ovo cru. Junte pimenta do reino ou qual gostar e um pouco de azeite de oliva. Acerte o sal e outros temperos. Pode acrescentar 1 pacote de gelatina dissolvida em 1/2 copo de água morna. Despeje em uma forma retangular alta, untada com azeite de oliva e alguns pedacinhos de bacon defumado. Cubra com papel alumínio. Asse em forno brando e banho maria por cerca de 90 minutos, até ficar firme, porém cremoso.