rosbife tipo ZC

Preparo

90 minutos

Rendimento

20 porçoes

Gramas por Porção

194 g

Ingredientes de: rosbife tipo ZC (Limpar)

2.200,0 gramas de Carne bovina filé mignon sem gordura cru

3,0 colheres (sopa) de Manteiga sem sal

100,0 gramas de Bacon frito

4,0 colheres (sopa) de Nata de leite

600,0 mililitros de Leite integral Leco

1,0 dose de Conhaque

2,0 unidades grandes de Cebola

1,0 copo americano de Uva passa

200,0 gramas de Champignon

1,0 colher (sopa) de Açúcar refinado União

3,0 colheres (sopa) cheias de Farinha de trigo comum

100,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer rosbife tipo ZC

temperar o mignon com sal, pimenta e alho. amarrar. Em panela ou assadeira, dourar a cebola, açucar, manteiga e bacon. Retirar os sólidos e dourar alí os files. Flambar com o conhaque. Retirar os files e passar para o forno - 180 graus. Preparar o molho na panela, voltando os temperos. Acrescentar o leite, nata, passas e cogumelos. Diluir a farinha de trigo. Fatiar os files, remontar na travessa, regar com o molho e com 100 g de queijo parmezão. Gratinar em fogo forte, 10 minutos.