Almôndegas de atum do Jamie Oliver

Ingredientes de: Almôndegas de atum do Jamie Oliver (Limpar)

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem Borges

1,0 colher (chá) de Canela em pó

200,0 gramas de Filé de Linguado Cru

1,0 unidade de Limão

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cozido

0,5 unidades de Pão francês

200,0 gramas de Peixe badejo filé congelado cru

0,5 colheres (café) de Pimenta-do-reino em pó

30,0 gramas de pinoli

1,5 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

1,0 colher (café) de Sal refinado

1,0 colher (sopa) de Salsa

Como fazer Almôndegas de atum do Jamie Oliver

Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande. Coloque nela o peixe, já picado em cubinhos de 2.5 cm, junto com os pinolis e a canela. Tempere-os levemente com sal e pimenta e frite para tostar o peixe e os pinolis. Retire do fogo e coloque a mistura em uma tigela. Deixe esfriar por 5 min, depois adicione o orégano, a salasa as migalhas de pão, o parmesão, os ovos e as raspas de limão. Com as mãos esmague tudo, misturando os sabores com o peixe. Se ficar muito grudenta, ponha um pouco mais de migalhas de pão. Deixe a mistura descansar por uma hora na geladeira. Molde as almôndegas mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe. Doure as almôndegas na frigideira com um mínimo de azeite, sacudindo de vez em quando para que fiquem douradas por inteiro.