Bacalhau da Tia Wilma

Ingredientes de: Bacalhau da Tia Wilma (Limpar)

4,0 dentes de Alho cru

50,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem

500,0 gramas de Bacalhau salgado cru

500,0 gramas de Camarão cru

4,0 unidades médias de Chuchu cru

1,0 garrafa pequena de Leite de coco

6,0 unidades médias de Ovo de galinha cozido

4,0 fatias médias de Pimentão vermelho cru

50,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

Como fazer Bacalhau da Tia Wilma

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando a água várias vezes (sempre na geladeira). Afervente o bacalhau e, após esfriar, separe em lascas não muito pequenas (se quiser, aproveite a água da fervura para fazer o arroz). Tempere o camarão, a gosto, com suco de limão, sal e pimenta do reino. Descasque os chuchus, corte em pedaços pequenos, cozinhe com pouquinho de sal e depois amasse-os com um garfo. Em panelas separadas, refogue ligeiramente o bacalhau e o camarão, utilizando azeite, alho e cebola. Após esfriarem, misture o chuchu, o bacalhau e o camarão. Bata os ovos, acrescente o leite de coco, um pouco do queijo, o pimentão e a salsa-cebolinha e misture tudo com o chuchu etc. Em um refratário untado com azeite despeje a mistura. Cubra com o restante do queijo ralado e leve ao forno médio, até achar que está pronto. Se tiver grill no forno, uma gratinada vai bem. Como sempre, cuidado com o sal.