Ovos ao Sugo

Ingredientes de: Ovos ao Sugo (Limpar)

4,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

2,0 fatias finas de Bacon frito

1,0 xícara (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

1,0 unidade média de Tomate

2,0 dentes de Alho cru

0,3 unidades de Cebola roxa

1,0 colher (sopa) picada de Pimentão verde cru

1,0 unidade de Pimenta dedo de moça

2,0 unidades de Azeitona verde Predilecta

1,0 colher (sopa) rasa picada de Cebolinha crua

2,0 pitadas de Noz moscada

1,0 colher (café) de Açúcar refinado União

1,0 colher (chá) rasa de Sal refinado

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado tradicional Teixeira

Como fazer Ovos ao Sugo

Colocar o azeite em uma panela pequena e quando estiver bem quente adicionar o bacon e fritar por 3 minutos; acrescentar a cebola e os dentes de alho picados e deixar dourar; adicionar o molho de tomate, o tomate sem casca e sem sementes picadinho, o pimentão, a pimenta dedo de moça picadinha, as azeitonas picadas sem caroço. Deixar refogando por cinco minutos, mexendo de vez em quando. Acrescentar a noz moscada, o açúcar, a cebolinha verde e o sal e mexer bem. Para finalizar, despejar os ovos com cuidado para não estourar as gemas, salpicar o queijo ralado por cima, tampar a panela e deixar até os ovos estarem cozidos. Servir com arroz branco e fatias de pão ou torradas.