Receitas para o frio: cardápio completo para dias de inverno

Com a chegada do inverno, as temperaturas já começam a cair. Principalmente nessa época do ano, é importante se vestir de maneira adequada e buscar deixar a casa mais confortável para receber a estação. Além disso, refeições mais quentes são mais desejadas no frio, época em que a fome e a preguiça costumam ganhar força. Por isso, veja algumas receitas para o frio — saborosas, práticas e saudáveis!

Em dias mais frios, é comum que o apetite aumente, principalmente por carboidratos. Isso acontece porque por meio desses alimentos, promove-se um estoque de energia no corpo, o qual colabora para o aumento da temperatura corporal. Assim, o desejo por alimentos mais calóricos e quentes pode surgir com mais intensidade.

No entanto, não é preciso recorrer a fast-foods e fondues para manter-se satisfeito e aquecido. Por isso, confira algumas receitas para o frio rápidas e saudáveis:

Café da manhã

Ovo crocante

Ingredientes: 

• 2 ovos de galinha;
• 1 fatia de queijo mussarela.

Modo de preparo:

Primeiramente, em uma frigideira antiaderente, coloque a fatia de queijo e deixe derreter em fogo médio. Quando já estiver derretendo acrescente os 2 ovos por cima (você pode quebrar diretamente ou bater antes de colocar). Assim que os ovos estiverem cozidos, vire ao meio e sirva.

Se preferir pode acrescentar ao queijo antes de colocar os ovos algumas sementes como, por exemplo, linhaça, abóbora ou chia para aumentar o valor nutricional da sua receita.

Receitas para o frio: capuccino low-carb

Ingredientes:

• 1 xícara de café sem açúcar;
• ½ colher de canela em pó;
• 2 colheres de sopa de creme de leite fresco pasteurizado;
• 1 colher de sopa de cacau em pó solúvel 100% cacau;
• ½ colher de sopa de xilitol.

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, esquente o creme de leite. Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Mini rocambole de geleia

Ingredientes:

• 1 fatia de pão de forma integral;
• 1 colher de sopa de geléia de frutas vermelhas light.

Modo de preparo:

Primeiramente, amasse a fatia de pão com um rolo ou garrafa. Em seguida, passe a geleia por cima e enrole. Logo após, corte os rolinhos em fatias de 1,5cm. Leve ao forno médio por 15 minutos. Por fim, é só retirar do forno e comer ainda quente.

Receitas para o frio: almoço

Risoto light de arroz integral e abobrinha

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral;
• 1 abobrinha crua;
• 300 ml de caldo de legumes;
• 1 copo requeijão de água.
• 2 colheres (sopa) de cebola picada;
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem;
• 1 unidade de iogurte natural desnatado.
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado. 

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite até ficar dourada. Acrescente o arroz e coloque um pouco de caldo de legumes fervente. Quando o caldo tiver evaporado bastante, acrescente mais. Repita essa operação até que o arroz fique al dente. Acrescente, então, a abobrinha picada em cubinhos.

Depois, coloque mais caldo e deixe a abobrinha cozinhar junto com o arroz. Quando o arroz e a abobrinha estiverem cozidos – não deixe cozinhar muito -, acrescente o iogurte e misture. Por fim, misture também o queijo ralado.

Bobó de frango low-carb

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• 5 colheres de sopa de cebola picada;
• 7 colheres de sopa de cubos de tomate;
• 5 colheres de sopa picadas de pimentão verde cru;
• 1 dente picado de alho cru;
• 480 gramas de peito de frango sem pele cozido;
• pimenta do reino em pó à gosto;
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado;
• 350 gramas de abóbora cabotian cozida.

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, bata a abóbora no liquidificador e reserve. Na panela, refogue no azeite cebola e alho, acrescente os tomates e cozinhe um pouco. Em seguida, adicione o frango, a abóbora batida, os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Por fim, coloque mais água se necessário para criar a consistência desejada e sirva!

Frango xadrez

• Meia xícara (chá) de água;
• 2 dentes de alho;
• 50 gramas de amendoim torrado;
• 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho;
• 1 cebola pequena;
• 2 colheres (sopa) rasas picadas de cebolinha;
• Gengibre à gosto;
• Pimenta-do-reino em pó à gosto;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 pimentão verde;
• 1 pimentão vermelho.
• 2 colheres (sopa) cheias de shoyu light;
• 1 unidade grande de peito de frango sem pele;
• 1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Corte o peito de frango em cubos e tempere com a pimenta e o molho de soja light. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola picada. Acrescente o frango e deixe dourar. Em seguida, junte os pimentões picados em cubos, o amido de milho diluído na água, o gengibre ralado e deixe ferver por 5 minutos em fogo médio. Adicione o amendoim e a cebolinha.
Sirva.

Lanche da tarde

Mingau de aveia com banana

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
• 1 xícara de chá de leite desnatado;
• Uma unidade de banana prata;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 1 colher de chá de canela em pó.

Modo de preparo:

Primeiramente, leve ao fogo baixo o farelo de aveia e o leite desnatado. Mexa até engrossar, aproximadamente 15 minutos. Em seguida, desligue o fogo e coloque a baunilha. Amasse a banana e acrescente ao mingau. Por fim, polvilhe a canela e sirva ainda quente.

Receitas para o frio: jantar

Sopa de legumes

Ingredientes:

• 1 batata inglesa pequena;
• 1 cenoura;
• 3 colheres (sopa) de repolho picado;
• 2 colheres (café) de azeite ou óleo;
• Além disso, 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Antes de mais nada, cozinhe os vegetais em 200ml de água. Depois, bata tudo no liquidificador e sirva.

Creme de mandioquinha com agrião

Ingredientes:

• 400 gramas de nandioquinha;
• 1 ramo médio de agrião;
• 1 unidade grande de cebola;
• 1 talo de alho poró;
• 2 dentes de alho;

Modo de preparo:

Cozinhe todos os ingredientes juntos, inclusive o talo do agrião. Quando os itens já estiverem macios, bata tudo no liquidificador. Em seguida, salpique orégano e pimenta para ficar ainda mais gostoso e, se preferir, um fio de azeite. Por fim, acrescente sal a gosto e sirva. 

Lasanha de abobrinha com carne moída

Ingredientes:

• 2 abobrinhas;
• 250 gramas de carne moída;
• Meia lata de molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho);
• Meia xícara de chá de água;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
• 200 gramas de queijo muçarela.

Modo de preparo:

Primeiro, tire as extremidades das abobrinhas e corte-as em lâminas no sentido do comprimento. Em uma frigideira antiaderente, grelhe as abobrinhas e reserve. Aqueça o azeite e refogue a carne moída, até que a carne esteja bem cozida.
Acrescente o molho de tomate e um pouco de água caso seja necessário, mantenha no fogo até ferver.

Para a montagem, utilize um refratário médio. Nele, faça camadas alternadas de molho, fatias de abobrinha e queijo muçarela. Repita as camadas, finalizando com o queijo. Por fim, leve ao forno médio preaquecido até gratinar. Sirva em seguida.

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