A dieta Dukan, criada pelo nutricionista francês Pierre Dukan, é dividida em quatro fases.

1. Ataque: Esta é a fase inicial e a mais rigorosa. Ela dura de 1 a 7 dias e consiste em comer somente proteínas magras. Alimentos permitidos incluem carnes magras, peixes, ovos, alguns laticínios desnatados e tofu. Também é necessário consumir 1,5 colheres de sopa de farelo de aveia por dia.

2. Cruzeiro: Esta fase dura até que o peso desejado seja atingido. Você pode adicionar legumes e verduras não amiláceas à sua dieta, mas frutas ainda são proibidas. É preciso alternar os dias de consumo exclusivo de proteínas com os dias de consumo de proteínas e vegetais.

3. Consolidação: Durante esta fase, que dura 10 dias para cada quilo perdido, algumas frutas, pães integrais e queijos são reintroduzidos gradualmente na dieta.

4. Estabilização: Esta é a fase final que dura para sempre. Basicamente, não há restrições alimentares, mas você deve seguir três regras simples: consumir 3 colheres de sopa de farelo de aveia por dia, fazer um dia de proteína pura por semana e caminhar 20 minutos por dia.

Porém, é importante notar que essa dieta tem sido criticada por muitos profissionais de saúde por ser muito restritiva e potencialmente prejudicial. Assim, antes de começar a dieta Dukan ou qualquer outro plano alimentar, é sempre recomendado consultar um médico ou nutricionista.