Sim, o azeite de oliva pode estragar depois de aberto. No entanto, isso depende muito das condições em que é armazenado. Se o azeite de oliva for armazenado corretamente, em um lugar fresco e escuro, e a garrafa estiver bem fechada quando não estiver em uso, ele pode durar de 18 a 24 meses. No entanto, uma vez aberto, o azeite de oliva geralmente mantém sua qualidade ótima por cerca de seis meses. Após esse período, pode começar a oxidar e perder algumas de suas propriedades e sabores. Portanto, se sua garrafa de azeite de oliva estiver aberta há um tempo considerável, é aconselhável checar o sabor e o aroma para garantir que ainda esteja bom para consumo. Um azeite rançoso pode ter um sabor amargo e um cheiro desagradável.