Borscht Sopa de Beterraba

Ingredientes de: Borscht Sopa de Beterraba (Limpar)

8,0 unidades médias de Beterraba crua

2,0 colheres (sopa) de Margarina sem sal light Qualy Sadia

2,0 unidades médias de Cebola

2,0 unidades médias de Cenoura crua

2,0 colheres (chá) de Açúcar refinado União

2,0 unidades de Sumo de limão

10,0 colheres (sopa) cheias de Creme de leite fresco pasteurizado

1,0 pitada de Sal refinado

1,0 pitada de Pimenta-do-reino em pó

5,0 xícaras (chá) de Caldo de legumes preparado

Como fazer Borscht Sopa de Beterraba

Lave, descasque e embrulhe as beterrabas em papel-alumínio
Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC até que fiquem macias.
Para verificar o ponto, espete as beterrabas com uma faca.
Retire as beterrabas do forno e deixe esfriar.
Rale as cenouras, as cebolas e as beterrabas separadamente.
Reserve.
Numa panela, derreta a margarina, refogue as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
Acrescente a beterraba, o açúcar, o caldo de legumes e aumente o fogo até levantar fervura.
Diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios.
Desligue e deixe esfriar.
Bata o cozido no liquidificador junto com o caldo de limão, sal e pimenta.
Leve à geladeira em um refratário por no mínimo 1 hora.
Misture o creme de leite na hora de servir.