Frigideira de atum

Ingredientes de: Frigideira de atum (Limpar)

4,0 unidades médias de Batata inglesa crua

200,0 gramas de Vagem crua

1,0 unidade média de Pimentão verde cru

1,0 unidade média de Pimentão amarelo cru

1,0 unidade média de Pimentão vermelho cru

2,0 colheres (sopa) de Cebola

1,0 xícara (chá) de Azeite de oliva extravirgem

Sal refinado à gosto

4,0 latas de Atum sólido light Coqueiro

100,0 gramas de Azeitona preta

Cheiro verde à gosto

8,0 unidades pequenas de Tomate

Como fazer Frigideira de atum

Corte as batatas em rodelas e as vagens em pedaços grandes cozinhe-as. Escorra e reserve. Aproveite a mesma água e afervente os pimentões, deixando-os al dente. Escorra e reserve. Na mesma água, afervente ligeiramente as cebolas. Escorra e reserve
Passe todos os vegetais cozidos por água fria, separadamente, para cessar o processo de cozimento e deixá-los mais crocantes. Reserve. Leve ao fogo uma frigideira bem larga e com bordas altas e disponha em camadas: uma parte do azeite, deixe aquecer e espalhe as rodelas de batatas, as vagens, os pimentões, tempere com sal e temperos a gosto. Continue fazendo camadas com o atum, os tomates, tempere com sal, azeite, temperos a gosto e deixe fritar um pouco com a frigideira tampada por 3 a 5 minutos.
Espalhe as cebolas, as azeitonas pretas, mais um pouco de azeite, sal, os temperos a gosto e tampe novamente. Deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 a 6 minutos, mexendo levemente para desgrudar, tomando cuidado de não misturar os ingredientes. Salpique o cheiro verde e sirva na própria frigideira