Esfiha de frango com catupiry

Ingredientes de: Esfiha de frango com catupiry (Limpar)

2,0 colheres (sopa) de Açúcar refinado União

1,0 xícara (chá) de Água

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) de Cebola

350,0 gramas de Catupiry

3,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

2,0 colheres (sopa) cheias de Óleo de soja Soya

1,0 colher (chá) rasa de Sal refinado

350,0 gramas de Peito de frango sem pele cozido

2,0 unidades pequenas de Tomate

1,0 tablete de Fermento biológico fresco Itaiquara

Como fazer Esfiha de frango com catupiry

Em uma panela esquente o azeite e refogue a cebola e o tomate, coloque a peito de frango desfiado e deixe até que esteja bem sequinho. Reserve. Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até ficar líquido. Junte a água morna (reserve um pouco). Reserve. Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna. Misture com uma colher. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos. Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso. Corte-o com a faca (cerca de dois dedos de espessura). A seguir, faça bolinhas e acomode-as em superfície polvilhada com fubá. Abra-as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas. Coloque o recheio. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Leve ao forno quente, pré-aquecido, por 15 a 20 minutos.