Risoto à Piemontese

Ingredientes de: Risoto à Piemontese (Limpar)

2,0 xícaras de Arroz parboilizado Camil (cru)

3,0 cubos de Caldo de carne vitalie Knorr

1,0 colher (sopa) rasa de Manteiga com sal

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade de Cebola roxa

200,0 mililitros de Vinho branco seco

200,0 gramas de Presunto cozido sem capa de gordura Sadia

15,0 colheres (sopa) cheias de Creme de leite fresco pasteurizado

50,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

Como fazer Risoto à Piemontese

Primeiro dissolva os tabletes de carne em 1,5l de água fervendo e reserve. Numa panela grande aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga e junte a cebola. Deixe dourar.Acrescente o arroz, sem lavar (para conservar suas propriedades), e deixe-o fritar até que fique transparente. Depois acrescente o vinho, sempre mexendo, e espere que evapore. Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de carne À medida que o arroz for secando adicione mais caldo, sempre mexendo. Não tampe a panela. No final, não deixe o caldo secar (deixe o arroz ficar bem molhado), apague o fogo e acrescente o creme de leite, o presunto, o champignon, as outras 2 colheres de sopa de manteiga e o queijo. Misture tudo e sirva logo em seguida (senão ele seca). Dica: Se você gosta de um sabor mais apurado não deixe o vinho secar por completo.