Espaghetti de Pupunha ou abobrinha com molho de tomate caseiro Da Forte

Ingredientes de: Espaghetti de Pupunha ou abobrinha com molho de tomate caseiro Da Forte (Limpar)

200,0 gramas de Pupunha

4,0 unidades médias de Tomate

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) de Salsinha

1,0 colher (sopa) de Manjericão cru

1,0 colher (sopa) rasa picada de Cebolinha crua

2,0 colheres (chá) em pó de Gengibre

5,0 gramas de Pimenta dedo de moça

Sal rosa à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Como fazer Espaghetti de Pupunha ou abobrinha com molho de tomate caseiro Da Forte

Modo de preparo:

Lave o palmito pupunha ou abobrinha, parta ao meio no sentido do comprimento e corte em fios finos como se fosse espaguete. Elimine os pedúnculos dos tomates, parta-os ao meio e descarte as sementes. Pique a polpa em pedaços pequenos. Coloque em uma panela os tomates, a metade do azeite de oliva, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo e refogue por 5 minutos.

Retire do fogo e reserve. Em uma panela com 1 litro de água fervente, adicione o palmito pupunha, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e o sal. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo e escorra a água.

Disponha o espaguete nos pratos e sirva com o molho de tomate caseiro. Decore com manjericão.


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