Brownie com batata doce e cacau

Ingredientes de: Brownie com batata doce e cacau (Limpar)

240,0 gramas de Batata doce crua

120,0 gramas de Farinha de Amêndoa

100,0 gramas de Óleo de Coco

100,0 gramas de Cacau em pó

1,0 unidade de Ovo de galinha cru

0,3 xícaras (chá) de Mel de abelha

1,0 colher (sopa) de Essência de baunilha

0,5 xícaras de Noz

2,0 colheres (café) de Bicarbonato de sódio

Como fazer Brownie com batata doce e cacau

Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras.
Retire a polpa das batatas e preencha 1 e 1/2 xícara de chá.
No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o mel, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas.
Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 40 minutos.
DICA: Guarde o brownie na geladeira, porque ele geladinho é simplesmente divino!

DICA: Para uma versão vegana, você pode substituir o ovo pelo gel de linhaça: misture uma colher de sopa de sementes de linhaça com três colheres de sopa de água, depois deixe a mistura repousar durante aproximadamente 30 minutos.