Bata a gema de ovo com uma colher de chá de mostarda ( a que tiver em sua casa)
Acrescente sal e pimenta e misture
Chegou a hora de adicionar a gordura para emulsificar a gema.
Enquanto bate a gema adicione lentamente o azeite (fio bem fininho pouco a pouco para não desandar) até que fique com a consistência que deseja.
Dica da chef: Importante que o ovo seja fresco e gelado.
Essa maionese dura até 4 dias na geladeira
Gramas por Porção: 21 g
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