Escondidinho de picadinho com purê de couve-flor da Chef Izabel

Ingredientes de: Escondidinho de picadinho com purê de couve-flor da Chef Izabel (Limpar)

300,0 gramas de Contra filé bovino sem gordura grelhado

1,0 talo de Alho poró

1,0 unidade pequena de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

Alecrim à gosto

130,0 gramas de Queijo parmesão ralado

1,0 xícara (chá) de Molho de Tomate Tradicional Pomarola

0,5 caixinhas de Creme de leite Italac

1,0 pitada de Noz moscada

150,0 gramas de Couve-flor crua

Como fazer Escondidinho de picadinho com purê de couve-flor da Chef Izabel

Preparo:
Corte o contra filé em cubinhos
Esquentar um fio de azeite na panela e selar os cubos de carne (não temperar nesse momento com mais nada).
Quando a carne estiver dourada, retirar os cubinhos.
Colocar mais um pouco de azeite, acrescentar a cebola, o alho-poró e o alho.
Colocar um pouquinho de sal e pimenta e refogar bem.
Quando estiver bem refogado, devolver os cubinhos e colocar o molho de tomate.

Mexer bem, acertar o sal e a pimenta, salpicar o alecrim e deixar cozinhar por 5 minutos.

MONTAGEM:
Em uma travessa, colocar o picadinho, deixando 5cm de folga até a borda.
Completar com o purê de couve-flor.
Salpicar 50g do queijo parmesão e deixar dourar no forno por 10 minutos ou até gratinar.

Receita purê de couve flor
Uma couve-flor somente as flores, sem o talo
100 ml de creme de leite ou leite
1 dente de alho
80 g de queijo parmesão ralado
Uma pitada de noz moscada

Preparo:
Cozinhar a couve-flor com água e com o dente de alho descascado, até ela ficar bem molinha.

Escorrer e devolver pra panela (com o alho)

Acrescentar o leite ou o creme de leite e bater com o mixer ou então no liquidificador

Finalizar com o queijo, sal, pimenta e um pouco de noz moscada

Dica: Se você achar que o purê está soltando água, pode ser que você não tenha escorrido bem. Ligue o fogo da panela e cozinhe por uns 5 ou 10 minutos, pra secar.

Ele fica super cremoso, igual a um purê de batata.