Salada de beterraba com laranja, alcaparras e hortelã

Ingredientes de: Salada de beterraba com laranja, alcaparras e hortelã (Limpar)

4,0 unidades médias de Beterraba cozida

1,0 unidade de Laranja baía

0,5 unidades de Cebola roxa

1,0 colher (sopa) de Alcaparra

0,5 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Hortelã à gosto

Sal refinado à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Como fazer Salada de beterraba com laranja, alcaparras e hortelã

1. Preaqueça o forno 200 ºC (temperatura média). 2. Lave, descasque e corte a beterraba em quartos: corte ao meio e cada metade ao meio novamente. Transfira para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos, até que estejam cozidas mas ainda firmes. 3. Assim que estiverem cozidas, retire as beterrabas do forno, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. 4. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Coloque numa tigela com água e gelo e deixe de molho por alguns minutos - isso diminui o ardido da cebola. 5. Descasque e fatie a laranja em gomos: sobre uma tigela segure a fruta descascada na palma da mão; corte um "V" bem rente às membranas (linhas brancas) que separam os gomos; deixe o gomo cortado cair na tigela, e repita até tirar todos os gomos da fruta. 6. Retire as fatias de cebola da água e junte às beterrabas. Acrescente a laranja, as alcaparras e as folhas de hortelã. Tempere com o azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva a seguir.