Em um recipiente, bata o ovo e as duas claras. Acrescente uma pitada de sal, noz moscada e pimenta do reino (ou qualquer outro tempero a seu gosto). Unte uma frigideira com um pouquinho de manteiga e acenda o fogo baixo. Quando estiver quente, jogue a mistura do ovo, claras e temperos cobrindo todo o fundo da frigideira. Quando estiver quase seco, teste as bordas para verificar se ele está firme e se é possível virar sem quebrar. Ao virar, coloque a fatia de queijo prato e dobre o omelete.
Gramas por Porção: 120 g
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