Sopa grão de bico vegetariana

Ingredientes de: Sopa grão de bico vegetariana (Limpar)

500,0 gramas de Grão de bico cru

1,0 folha de Folha de louro

3,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade média de Cebola

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

4,0 colheres (sopa) de Salsinha

1,0 unidade média de Cenoura crua

4,0 unidades médias de Tomate

750,0 mililitros de Leite integral

Como fazer Sopa grão de bico vegetariana

Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão com água, a folha de louro e 1 dente de alho amassado. Deixe cozinhar por 1h após começar a apitar. Depois, escorra e reserve os grãos cozidos;
Pique a cebola e os 2 dentes de alho, refogue em uma panela com azeite e reserve;
Em um liquidificador adicione a cebola, o alho, a salsinha, a cenoura, os tomates, metade do grão-de-bico cozido e o leite. Bata até ficar bem homogêneo;
Em uma panela grande coloque os legumes batidos e adicione o restante do grão-de-bico. Depois, cozinhe por alguns minutos;
Tempere com sal, pimenta do reino e cúrcuma á gosto
Sirva com queijo parmesão.