Bolo de Cenoura

Ingredientes de: Bolo de Cenoura (Limpar)

3,0 unidades médias de Cenoura crua

4,0 unidades de Ovo de galinha cru

120,0 mililitros de Óleo de milho Qualitá

360,0 gramas de Açúcar demerara União

2,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

1,0 colher (sopa) de Fermento em pó quimico Itaiquara

Como fazer Bolo de Cenoura

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro e 7 cm de altura com manteiga. Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para tirar o excesso. Numa tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento, passando pela peneira. Misture e reserve. Lave e descasque as cenouras. Descarte a ponta da rama e corte as cenouras em rodelas. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez - para verificar se estão bons - e transfira para o liquidificador. Junte as cenouras, o óleo e o açúcar (1 1/2 XC)e bata bem até ficar liso, por cerca de 5 minutos. Junte, aos poucos, a mistura do liquidificador à tigela com os secos, mexendo delicadamente com um batedor de arame, para incorporar. Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, deixe por mais alguns minutos, até que assar completamente. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar. UMA PORÇÃO = 1 FATIA DE 12 no total.