Cheesecake Low-Carb De Chocolate

Ingredientes de: Cheesecake Low-Carb De Chocolate (Limpar)

80,0 gramas de Farinha de Amêndoa

50,0 gramas de Óleo de Coco

85,0 gramas de Xylitol La Pianezza

3,0 gramas de Cacau em pó

150,0 gramas de Cream Cheese Danúbio Tradicional

80,0 gramas de Creme de leite Nestlé lata

70,0 gramas de Chocolate 70% Arcor

6,0 gramas de Gelatina em pó incolor sem sabor Dr. Oetker

40,0 gramas de Chocolate 70% Cacau Show

10,0 mililitros de Conhaque

35,0 gramas de Eritritol

Como fazer Cheesecake Low-Carb De Chocolate

Base:
Misturar todos os ingredientes da “base” até que esteja homogêneo;
Espalhar a mistura uniformemente em uma forma (de preferência de fundo removível), modelando as bordas;
Levar ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 15 minutos;
Retirar, esperar esfriar, e levar à geladeira por meia hora;
Creme de queijo:
Com uma batedeira, bater o cream cheese, e o xilitol até que esteja homogêneo;
Colocar o creme de leite e o chocolate 70% em um recipiente e levar ao microondas por cerca de 20 segundos e misturar bem;
Adicionar o creme de leite com chocolate à batedeira (ou liquidificador) e misturar bem;
Adicionar a gelatina (preparada de acordo com o modo de preparar do fabricante) e misturar bem novamente;
Despejar o creme dentro da massa e levar à geladeira por cerca de 1 hora;
Cobertura (trufa low-carb):
Colocar o creme de leite e o chocolate 70% em um recipiente e levar ao microondas por cerca de 20 segundos e misturar bem;
Montagem:
Espalhar a trufa sobre o cheesecake e levar novamente à geladeira por mais 30 a 60 minutos;
Desenformar e servir.