Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Corte cada chuchu ao meio e retire a polpa dos chuchus já cozidos com cuidado.
Em uma tigela média, misture a polpa dos chuchus, a seleta de legumes, a cebola picada e a maionese light.
Divida o recheio em 4 partes e preencha cada metade do chuchu.
Por cima coloque 1/2 fatia de mussarela e coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm).
Leve ao forno por 15 minutos.
Gramas por Porção: 214 g
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