Panqueca de Aveia e Frango

Ingredientes de: Panqueca de Aveia e Frango (Limpar)

2,0 xícaras (chá) de Farelo de aveia

1,5 xícaras (chá) de Leite desnatado

4,0 unidades de Ovos branco grandes Qualitá

Sal rosa à gosto

Azeite de oliva extravirgem à gosto

1,0 unidade média de Cebola

2,0 unidades de File de Peito de Frango Sadia

1,0 unidade média de Cenoura crua

2,0 unidades médias de Tomate

1,0 xícara (chá) de Ervilhas Olé

2,0 xícaras (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Manjericão cru à gosto

Salsinha à gosto

Como fazer Panqueca de Aveia e Frango

Em um recipiente, coloque o farelo de aveia, o leite, os ovos, o sal e misture bem. Em uma frigideira, pincele um fio de óleo e coloque uma concha da massa da panqueca. Espalhe bem por toda frigideira. Doure dos dois lados e reserve. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione frango desfiado e refogue por mais 2 minutos. Acrescente a cenoura ralada, o tomate picado, as ervilhas e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Finalize com manjericão. Em um disco de panqueca, coloque o recheio de frango, enrole e coloque em uma travessa. Repita esse processo com todas as panquecas. Finalize com o molho de tomate e salsinha picada. Leve ao forno para aquecer e servir.