Huevos rancheros

Ingredientes de: Huevos rancheros (Limpar)

4,0 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen

1,0 diente de Ajo

12,0 gramas de Chile Serrano

4,0 cucharada de Frijoles Refritos (Enlatados)

2,0 porción (50 g) de Huevo

1,0 cucharadita de Pimienta o Salsa Picante

5,0 gramas de Sal

1,0 Unidad de Tomates

2,0 pequeña (aprox 10 cm de diámetro) de Tortilla de Maíz

Como fazer Huevos rancheros

1- Hierve el tomate, el chile y el ajo durante 5 minutos. Retira del fuego y licua junto con un poco de sal y pimienta. Reserva. 2- Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego alto. Pasa las tortillas por el aceite bien caliente para que se ablanden, pero cuidando que no se doren. Escurre el exceso de aceite y pon en un plato. 3- Reduce el fuego del sartén a medio. Estrella los huevos y fríelos, cuidando que no se revienten las yemas, hasta que las claras se hayan cuajado. Voltea y fríe durante otros 15 segundos. Retira inmediatamente del sartén para evitar que se cocinen de más. 4- Unta 2 cucharadas de frijoles sobre cada tortilla y coloca encima un huevo estrellado. Baña con la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta al gusto.