Sopa de Músculo

Ingredientes de: Sopa de Músculo (Limpar)

6,0 unidades pequenas de Batata inglesa cozida

0,5 unidades médias de Cebola

3,0 dentes de Alho cru

0,5 long neck de Cerveja escura Caracu

200,0 gramas de Músculo bovino cozido

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Como fazer Sopa de Músculo

Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho no azeite e, quando estiver bem refogado acrescente o músculo picado em pedaços pequenos (já temperados a gosto com sal e pimenta do reino). Quando os pedaços de carne estiverem selados, acrescente a cerveja preta e deixe reduzir por cerca de 5 min. Acrescente as batatas cortadas em pedaços médios, tempere a gosto (sal, pimenta do reino, cominho, louro, páprica, etc) e deixe reduzir por mais uns 5 min. Acrescente água o quanto baste (cerca de 1 copo e meio deve ser o suficiente). Feche a panela de pressão e deixe cozinha por cerca de 30min. Retire a pressão, retire os pedaços de carne e bata o caldo com a batata cozida no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Retorne a sopa para a panela, com os pedaços de músculo cozido, aqueça mais um pouco e está pronto para servir. Rende cerca de 4 porções.