SALADA PICANTE DE ACELGA (Rita Lobo)

Ingredientes de: SALADA PICANTE DE ACELGA (Rita Lobo) (Limpar)

Acelga à gosto

2,0 unidades médias de Maçã fuji

1,0 unidade de Pimenta dedo de moça

50,0 mililitros de Suco de limão sem açúcar

5,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

5,0 colheres (sopa) picadas de Coentro fresco

0,3 xícaras (chá) de Azeite de oliva extravirgem

Como fazer SALADA PICANTE DE ACELGA (Rita Lobo)

1. Corte, descarte a base e fatie fino o maço de acelga. Transfira para uma tigela com 1 litro de água e 1 colher (sopa) do bactericida da sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso prepare os outros ingredientes. 2. Lave e seque a maçã, a cebolinha, o coentro e a pimenta-dedo-de-moça. Pique a cebolinha em fatias finas na diagonal. Pique fino as folhas de coentro. Corte a pimenta-dedo-de-moça, descarte as sementes e pique cada metade em cubinhos. 3. Corte as maçãs ao meio, retire os cabinhos e as sementes. Rale na parte grossa do ralador, utilizando o lado da casca para proteger a mão. Transfira a maçã ralada, a cebolinha, o coentro e a pimenta para uma tigela grande. 4. Retire a acelga da água em vez de escorrer - assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Transfira para um escorredor, enxague e escorra bem a água. Junte aos outros ingredientes e regue com o azeite e o caldo dos limões. Tempere com sal a gosto e sirva a seguir.