Caldo de carne de sol com mandioca

Ingredientes de: Caldo de carne de sol com mandioca (Limpar)

100,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem Gallo

200,0 gramas de Mandioca cozida

200,0 gramas de Carne bovina acém sem gordura crua

4,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

200,0 gramas de Salsa

100,0 gramas de Alecrim

1,0 unidade de Pimenta dedo de moça

2,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade grande de Cebola

1,0 colher (sopa) de Açafrão em pó

Como fazer Caldo de carne de sol com mandioca

Em uma panela de pressão coloque a mandioca picada em pedaços para cozinhar junto com a água cubrindo-a, coloque um pouco de tempero na água, deixe cozinhar por 25 minutos
Se possível em outra panela de pressão coloque o acem picado em pedaços já temperado a gosto, com azeite que possa cobrir o fundo e com parte da cebola picada
Coloque o corante junto com o azeite, o tempero, a cebola e a pimenta, acrescente água que cubra a carne e deixe cozinhar por 30 minutos a 40 minutos
Depois reserve um pouco da mandioca cozida para bate-la no liquidificador
Em uma panela grande despeje azeite que cubra o fundo, jogue a cebola, parte da salsa, da cebolinha
Despeje parte da carne cozida alternando com a mandioca em pedaços e a batida no liquitificador, se necessário coloque mais corante, pimenta e tempero
Coloque um copo duplo de água e misture
Coloque o resto da salsa, da cebolinha
E no final salpique com alecrim a gosto