Lasanha de beringela

Ingredientes de: Lasanha de beringela (Limpar)

2,0 unidades de Berinjela crua

4,0 unidades grandes de Tomate

0,5 unidades grandes de Cebola

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

100,0 gramas de Queijo ricota

2,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

100,0 gramas de Presunto de peru fatiado Perdigão

1,0 colher (sopa) de Manjericão cru

Como fazer Lasanha de beringela

Ingredientes: 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos 1/2 cebola média ralada 1 colher (chá) de manjericão 1 colher (café) de orégano 1 colher (sopa) de azeite de oliva 100 g de ricota amassadinha 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 100 g de presunto de perú Sal a gosto Modo de preparo: Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado. Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas. Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.