Almôndega Assada Rita Lobo

Ingredientes de: Almôndega Assada Rita Lobo (Limpar)

5,0 bifes médios de Carne bovina patinho cru sem gordura

2,0 unidades de Pão francês sem miolo

0,3 xícaras (chá) de Leite desnatado

2,0 dentes de Alho cru

40,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

1,0 unidade de Ovo de galinha cozido

4,0 colheres (sopa) de Salsinha seca

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Como fazer Almôndega Assada Rita Lobo

400g de patinho moído 100g de pernil suíno moído 2 pães franceses ¼ de xícara (chá) de leite 2 dentes de alho ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (cerca de 40 g) 1 ovo Salsinha fresca picada (a gosto) Sal e pimenta do reino a gosto Saiba mais sobre o episódio Anote a receita do molho de tomate caseiro preparado pela Rita Lobo Cozinha Prtica - 4 Temporada - Ep. 8 - almndegas assadas (Foto: Editora Panelinha/Gilberto Jr.) Almôndegas de carne assadas (Foto: Editora Panelinha/Gilberto Jr.) Ingredientes 400g de patinho moído 100g de pernil suíno moído 2 pães franceses ¼ de xícara (chá) de leite 2 dentes de alho ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (cerca de 40 g) 1 ovo Salsinha fresca picada (a gosto) Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto) Modo de preparo Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com azeite. Retire as carnes da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes. Retire o miolo dos pães e misture com o leite numa tigela grande – essa misturinha, chamada panade, ajuda a estruturar a massa da almôndega. Descasque e pique fino o alho. Lave, seque e pique fino a salsinha. Quebre o ovo numa tigelinha e junte ao miolo de pão umedecido. Acrescente as carnes, o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture bem com as mãos, até formar uma massa homogênea. Forme uma bolota de carne e arremesse contra a tigela algumas vezes – esse choque ativa o colágeno da carne e evita que as almôndegas desmanchem na hora de fritar ou assar. Por último, misture o queijo ralado e a salsinha. Para modelar as almôndegas, unte as mãos com azeite e faça bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Distribua as almôndegas na assadeira, deixando um espaço de cerca de 1cm entre cada uma. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos ou até as almôndegas começarem a dourar – não deixe muito tempo no forno, elas podem ressecar. Sirva a seguir.