Preaqueça o forno no forno médio. Refogue o cogumelo com azeite, até ficar macio. Adicione o espinafre e refogue até encolher. Depois adicione a ricota e reserve. Em um recipiente separado, bata os ovos com o leite. Quanto mais bater mais fofo fica. Se preferir adicione uma colher de sobremesa de fermento. Junte os ingredientes em uma forma e leve ao fogo até dourar.
Gramas por Porção: 71 g
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