sfiha

Ingredientes de: sfiha (Limpar)

500,0 gramas de Farinha de trigo comum

1,0 colher (sopa) de Açúcar cristal União

2,0 tabletes de Fermento biológico fresco Itaiquara

10,0 gramas de Sal marinho Jasmine

80,0 mililitros de Óleo de soja Soya

250,0 gramas de Carne moída crua

3,0 colheres (sopa) de Hortelã

1,0 unidade pequena de Cebola

1,0 unidade de Sumo de limão

3,0 colheres (café) de Pimenta síria ou jamaicana

1,0 copo requeijão de Água

1,0 unidade média de Tomate

Como fazer sfiha

Massa: triture os cubos de fermento biológico e misture com 1 colher de açúcar até ficar liquido. Misture 240 ml de agua, o óleo, o sal e aqueça um pouco mais que morno. Acrescente ao fermento dissolvido no açúcar. Junte aos poucos 500 g de farinha de trigo, misturando sempre. Quando der ponto, comece a sovar até obter MASSA MOLE POREM NÃO GRUDENTA. Embrulhe em filme e leve a geladeira por 15-30 minutos. Retire, sove novamente, pese a massa e divida em porções de 50g, faça bolinhas e deixe crescer um pouco (cubra c0om um pano. Recheio: em uma tigela coloque a carne, a cebola ralada, o suco de limão, o tomate sem semente e picado bem miúdo, sal, pimenta síria, hortelã bem picada. Misture bem, coloque em uma peneira para escorrer todo liquido e reserve na Geladeira. Abra as bolinhas de massa com a mão (ou rolo) coloque o recheio e feche em forma de triangulo. Se quiser aberta, aperte formando um circulo, com 2 dedos, empurre a massa para a borda formando um ninho para receber o recheio. Pincele com gema de ovo com agua e asse em forno, preaquecido a 180º