Pão integral de chia

Ingredientes de: Pão integral de chia (Limpar)

200,0 gramas de Farinha de trigo comum

2,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo integral Jasmine

50,0 gramas de Semente de chia

25,0 gramas de Manteiga sem sal

50,0 gramas de Melado

Como fazer Pão integral de chia

1 – Ponha a semente de chia nos 250ml de água por 5 minutos, para hidratá-las. 2 – Num recipiente, junte os ingredientes secos (com o cuidado de não colocar o fermento (10g) em contato direto com o sal (3g)). 3 – Adicione a manteiga, mel e a água com as sementes (você vai perceber que as sementes e a água formaram uma gelatina). 4 – Sove a massa por 10 minutos (ou, na batedeira com pás para massas pesadas, por 3 minutos na velocidade baixa e 7 minutos na velocidade alta. 5 – Deixe descansar por 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho 6 – Após o descanso, você pode dar o formato que desejar, até na forma. Mas recomendo a forma de broa, com a costura da massa para baixo. 7 – Deixe descansar por mais 30 minutos, para que aconteça a fermentação final. 8 – Pincele água na superfície de toda a massa. 9 – Faça um corte ao comprido com uma lâmina afiada, de profundidade de 1,5mm a 2mm. 10 – Asse no forno a 230ºC por 35 minutos.