Castanha-de-caju Hot e Spicy

Preparo

60 minutos

Rendimento

2 porçoes

Gramas por Porção

51 g

Ingredientes de: Castanha-de-caju Hot e Spicy (Limpar)

1,0 colher (chá) de Cominho em pó

1,0 colher (sobremesa) cheia de Coentro fresco

1,0 colher (sobremesa) de Páprica doce Kitano

0,5 colheres (café) de Sal grosso

1,0 unidade de Clara de ovo de galinha

20,0 unidades médias de Castanha de caju torrada

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Castanha-de-caju Hot e Spicy

Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Aqueça uma frigideira em fogo alto, sem deixar enfumaçar. Adicione as sementes de coentro e cominho; cozinhe por 4 minutos, mexendo, até tostarem e liberarem aroma. Transfira para um prato e deixe esfriar. Moa as sementes num moedor ou liquidificador. Transfira para uma tigela, acrescente a páprica e o sal e misture bem. Numa tigela, bata a clara com um mixer até ficar em neve. Aos poucos, acrescente a mistura das sementes moídas. Adicione a castanha e misture com o auxílio de uma espátula. Espalhe a mistura na assadeira forrada e asse por 15 minutos. Usando uma espátula, vire e separe as castanhas. Asse por mais 15 minutos. Retire do forno, vire e quebre as castanhas para separá-las. Deixe esfriar, separe as castanhas que ainda estiverem unidas e guarde em um recipiente com tampa por até duas semanas. Cada porção equivale a 10 castanhas.