Numa panela coloque o óleo, frite a costela, cortada em pedaços pequenos, até dourar.
Junte a cebola, o dente de alho, a pimenta do reino e refogue.
Adicione os tomates, as folhas de louro e a água quente.
Deixe cozinhar por 50 min na pressão, em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).
Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada cortada em cubos já cozida.
Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até ficar cremoso.
Acerte o sal, se necessário.