Pernil assado com abacaxi

Ingredientes de: Pernil assado com abacaxi (Limpar)

500,0 gramas de Porco pernil cru

3,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade de Sumo de limão

Sal refinado à gosto

6,0 colheres (sopa) de Vinagre

1,0 colher (café) de Pimenta-do-reino em pó

6,0 fatias médias de Abacaxi

1,0 colher (chá) rasa de Manteiga com sal

1,0 colher (sopa) de Açúcar refinado União

Como fazer Pernil assado com abacaxi

No dia anterior coloque o pernil dentro de um saco plástico e coloque o alho amassado, o suco de limão, o sal, o vinagre, a pimenta do reino e meia xícara de chá de água. Feche o saco e massageie o pernil com o tempero. Deixe na geladeira.

No dia seguinte, forre uma assadeira com papel alumínio e unte. Coloque as rodelas de abacaxi, polvilhe um pouco de açúcar no abacaxi e o pernil por cima das rodelas. Cubra o pernil com outras rodelas de abacaxi, colocando pedacinhos de manteiga em cima das rodelas, polvilhando açúcar sobre elas (vai caramelar). Despeje o restante dos temperos que ficou no saco e feche muito bem o papel alumínio. Leve ao forno médio (uns 180 graus) por 45 minutos ou até que esteja bem cozido.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Sirva