Lombo ao pesto

Name: Lombo ao pesto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Massas
Ingredients: 1,00 fatia grande de Lombo suíno cru; 1,00 a gosto de Sal grosso; 1,00 a gosto de Pimenta-do-reino em pó; 1,00 ramo grande de Manjericão cru; 3,00 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor; 1,00 dente de Alho cru; 0,00 a gosto de Pimenta-do-reino branca em pó Masterfoods; 4,00 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Preparo

40 minutos

Rendimento

4 porçoes

Gramas por Porção

52 g

Ingredientes de: Lombo ao pesto (Limpar)

1,0 fatia grande de Lombo suíno cru

Sal grosso à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

1,0 ramo grande de Manjericão cru

3,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

1,0 dente de Alho cru

Pimenta-do-reino branca em pó Masterfoods à gosto

4,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Lombo ao pesto

Tempere o lombo com sal grosso e pimenta do reino, amarre bem forte com o barbante toda a carne e deixe descansar por 1 hora. Coloque no forno em temperatura a 250 graus e asse até ficar dourado.
Enquanto isso prepare o molho: Coloque metade do azeite no processador e vá colocando as folhas de manjericão (previamente separadas, lavadas e enxutas), complete com o restante do azeite até virar uma pasta verde. Acrescente o queijo e o alho esmagado. Fatie o lombo e derrame o molho pesto por cima.