Feijão de coco

Name: Feijão de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Acompanhamentos
Ingredients: 3,00 xícaras (chá) de Feijão mulatinho; 1,00 unidade média de Cebola; 4,00 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem; 0,00 a gosto de Sal refinado; 1,00 garrafa pequena de Leite de coco light; 0,00 a gosto de Coentro fresco

Preparo

30 minutos

Rendimento

4 porçoes

Gramas por Porção

76 g

Ingredientes de: Feijão de coco (Limpar)

3,0 xícaras (chá) de Feijão mulatinho

1,0 unidade média de Cebola

4,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Sal refinado à gosto

1,0 garrafa pequena de Leite de coco light

Coentro fresco à gosto

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Feijão de coco

Cozinhe e escorra o feijão. Bata-o no liquidificador junto com a cebola, o leite de coco, o azeite e o sal. Passe por uma peneira e leve ao fogo por 20 minutos, mexendo bem para não empelotar.
Retire do fogo e polvilhe o coentro por cima.