Caponata de beringela

Preparo

130 minutos

Rendimento

20 porçoes

Gramas por Porção

75 g

Ingredientes de: Caponata de beringela (Limpar)

3,0 unidades de Berinjela crua

1,0 unidade média de Pimentão verde cru

1,0 unidade média de Pimentão amarelo cru

1,0 unidade média de Pimentão vermelho cru

6,0 colheres (sopa) cheias de Uva passa

2,0 unidades médias de Cebola

0,5 copos de Vinagre

0,5 copos americano de Água

0,5 copos de Azeite de oliva extravirgem

Orégano seco à gosto

Alho cru à gosto

Sal refinado à gosto

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Caponata de beringela

Corte as berinjelas em fatias e divida em tiras de 3 cm; Deixe de molho com água, sal e vinagre para não ficar preta (15 minutos), depois escorra; Corte os pimentões também em tiras, as cebolas, o alho, o orégano e misture tudo menos as passas; Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, aproximadamente, mexa de vez em quando; Pode-se comer com pão italiano, torradas, biscoitos salgados etc.